زعفران گياهي است چندصدساله که داراي پياز مي‌باشد و اين پياز داراي غلاف قهوه‌اي رنگ است که بيشتر در جنوب غربي آسيا و جنوب اسپانيا و جنوب اروپا روييده مي‌شود.
در اصطلاح عام به آن طلاي سرخ مي‌گويند و داراي ساقه و شش گلبرگ بنفش رنگ و ۳ رشته کلاله قرمز رنگ مي‌باشد.
قسمت مورد استفاده گياه زعفران کلاله نارنجي رنگ گل آن مي‌باشد. کلاله زعفران حاوي چربي، املاح معدني و موسيلاژ است. تکثير زعفران منحصراً توسط غده زيرزميني بنه (کورم) متداول است و عطر و بوي زعفران به‌علت وجود اسانس بي‌رنگ تروپن‌دار و يک ترکيب اکسيژن‌دار و همراه با سينؤل به نام سافرانال مي‌باشد. طعم زعفران مربوط به هيتروزيد تلخ پيکروکروسين است و رنگين بودن زعفران مربوط به وجود ماده‌اي به نام کروسين مي‌باشد.
خواص زعفران
زعفران يک آرام‌بخش قوي است که مصرف صحيح آن در دنياي ماشيني و پر دغدغه امروزي، مي‌تواند ناراحتي‌هاي عصبي را برطرف نموده و موجب تسکين و خواب راحت و آرامش شبانه گردد. علاوه بر آن به واسطه دارا بودن ترکيبات خاص به تقويت حافظه و قواي جنسي کمک نموده، نيروي حياتي بدن را افزايش داده و دردها را تسکين مي‌بخشد و فرد را با نشاط مي‌سازد و مهم‌ترين خاصيت آن از قديم‌الايام براي درمان افسردگي مي‌باشد خواص ديگري از جمله خون‌ساز بودن و گردش خون را آسان مي‌سازد، کبد را تصفيه و قوي مي‌سازد کليه و مثانه را پاک مي‌کند، ضد تشنج و آرام‌بخش و خواب آور است، همچنين از بيماري‌هاي قلبي و سرطان پيشگيري نموده،تقويت کننده حافظه و کاهش دهنده فشار خون نيز مي‌باشد و در مجموع کليه و مثانه را پاک مي‌کند، ضد تشنج و آرام‌بخش و خواب‌آور است، همچنين از بيماري‌هاي قلبي و سرطان پيشگيري نموده، تقويت کننده حافظه و کاهش دهنده فشار خون نيز مي‌باشد و در مجموع اگر مي‌خواهيد هميشه شاد و خندان باشيد از مصرف زعفران کوتاهي نفرماييد.
محصولات غذايي ۱۱۰ با تهيه زعفران‌هاي ممتاز و بسته‌بندي آن در اوزان مختلف و متنوع اين افتخار را دارد که بهترين کيفيت را به مشتريان خود عرضه نمايد.
